Annuaire des Laboratoires et des Recherches

Objet d'étude : additif alimentaire, agromateriau, aliment, aliment fermenté, aliment modèle, aliment santé, anticorps, bacillus cereus, bactérie, biofilm bactérien, biologie intégrative et fonctionnelle, biomatériau, biopolymère, blanc d'oeuf, boisson fermentée, centre de ressources biologiques, céréale, champignon filamenteux, cidre, cinétique de la digestion, colonie bactérienne, cosmetique, cuisine, écoconception, emballage alimentaire, extraction à partir de résidus fibreux, ferment, fermented product, filière agroindustrielle, filière viticole, flore microbienne, formation, fromage, fruit, fruit charnu, gastronomie moléculaire, grain, graine, imagerie in vivo, imagerie x, industrie agroalimentaire, industrie laitière, intégration des connaissances, jus de pomme, legume, légume, levure, lignine, lignocellulose, matériau d'emballage, matrice alimentaire, matrice amidon protéine, matrice fromagère, membrane, microconstituant végétal, micronutriment, microorganism, nanostructuration, optimisation, ovoproduit, pâte à papier, plante tropicale, polymère hydrophobe, polyphénol, pomme à cidre, processus, produit d'origine animale, produit laitier, propriété fonctionnelle, protéine de réserve des grains, protéine recombinante, protéome, prototypage, raisin, recette, saccharomyces cerevisiae, spore, synchrotron, usage, vigne traditionnelle, vin
Question sociétale et finalité, contexte : agriculture de précision, alimentation humaine, biodiversité fongique, biodiversité microbienne, carbone renouvelable, développement durable, durabilité, hygiène des matériaux, intérêt scientifique, intérêt technologique, production scientifique, qualité du sol, qualité microbiologique, qualité nutritionnelle, qualité organoleptique, qualité sensorielle, santé du consommateur, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire des aliments, technical progress, valorisation de la biomasse, valorisation des lignocelluloses
Démarche, discipline : agroécologie, agronomie, Alimentation et Nutrition, Allergologie, Analyse de données Statistiques et Probabilités, Analyse fonctionnelle, Analytical chemistry, Automatique, Biochemistry, Molecular Biology, biochimie, Biochimie et Biologie Moléculaire, Bioengineering, Bioinformatics, biologie, Biologie structurale, Biomatériaux, biophysique, Chimie, Chimie analytique, Chimie-Physique, Écologie et Environnement, Food and Nutrition, Food engineering, Functional Analysis, Génie chimique, Génie des procédés, génomique, Génomique Transcriptomique et Protéomique, imagerie, informatique, Ingénierie des aliments, Instrumentations et Détecteurs, Intelligence artificielle, Matériaux (Chimie), Matière Molle, Microbiologie et Parasitologie, Microbiology and Parasitology, Modeling and Simulation, Modélisation et simulation, Mycologie, Physiologie, santé, Science des matériaux, Sciences agricoles, Sciences du Vivant
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Objet d'étude : additif alimentaire, agromateriau, aliment, aliment fermenté, aliment modèle, aliment santé, anticorps, bacillus cereus, bactérie, biofilm bactérien, biologie intégrative et fonctionnelle, biomatériau, biopolymère, blanc d'oeuf, boisson fermentée, centre de ressources biologiques, céréale, champignon filamenteux, cidre, cinétique de la digestion, colonie bactérienne, cosmetique, cuisine, écoconception, emballage alimentaire, extraction à partir de résidus fibreux, ferment, fermented product, filière agroindustrielle, filière viticole, flore microbienne, formation, fromage, fruit, fruit charnu, gastronomie moléculaire, grain, graine, imagerie in vivo, imagerie x, industrie agroalimentaire, industrie laitière, intégration des connaissances, jus de pomme, legume, légume, levure, lignine, lignocellulose, matériau d'emballage, matrice alimentaire, matrice amidon protéine, matrice fromagère, membrane, microconstituant végétal, micronutriment, microorganism, nanostructuration, optimisation, ovoproduit, pâte à papier, plante tropicale, polymère hydrophobe, polyphénol, pomme à cidre, processus, produit d'origine animale, produit laitier, propriété fonctionnelle, protéine de réserve des grains, protéine recombinante, protéome, prototypage, raisin, recette, saccharomyces cerevisiae, spore, synchrotron, usage, vigne traditionnelle, vin
Question sociétale et finalité, contexte : agriculture de précision, alimentation humaine, biodiversité fongique, biodiversité microbienne, carbone renouvelable, développement durable, durabilité, hygiène des matériaux, intérêt scientifique, intérêt technologique, production scientifique, qualité du sol, qualité microbiologique, qualité nutritionnelle, qualité organoleptique, qualité sensorielle, santé du consommateur, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire des aliments, technical progress, valorisation de la biomasse, valorisation des lignocelluloses
Démarche, discipline : agroécologie, agronomie, Alimentation et Nutrition, Allergologie, Analyse de données Statistiques et Probabilités, Analyse fonctionnelle, Analytical chemistry, Automatique, Biochemistry, Molecular Biology, biochimie, Biochimie et Biologie Moléculaire, Bioengineering, Bioinformatics, biologie, Biologie structurale, Biomatériaux, biophysique, Chimie, Chimie analytique, Chimie-Physique, Écologie et Environnement, Food and Nutrition, Food engineering, Functional Analysis, Génie chimique, Génie des procédés, génomique, Génomique Transcriptomique et Protéomique, imagerie, informatique, Ingénierie des aliments, Instrumentations et Détecteurs, Intelligence artificielle, Matériaux (Chimie), Matière Molle, Microbiologie et Parasitologie, Microbiology and Parasitology, Modeling and Simulation, Modélisation et simulation, Mycologie, Physiologie, santé, Science des matériaux, Sciences agricoles, Sciences du Vivant
Echelle d'étude : biomasse, consommateur, échelle nanométrique, expérimentation multi-échelles, fluxome, génome, macrostructure, microstructure des aliments, milieu complexe, pilot plant, qualité du vin, terroir, vignoble
Localisation géographique : bretagne, languedoc roussillon
Dispositif technique et méthode d'étude : aide à la décision, analyse d'images, analyse sensorielle, analyse thermomécanique dynamique, analytique, antioxydant végétal, assemblage macromoléculaire, biochemical analysis, biogeochemistry, biological method, biologie des systèmes, bioraffinerie, bioréacteur, biotransformation, broyage ultra fin, chemical analysis (methods), chimie verte, chromatographie, chromatographie en phase gazeuse, congelation, cuisson, définition culinaire, échangeur de chaleur, écologie bactérienne, écoulement microfluidique, environnement-échantillon, enzymatic engineering, enzymologie, extraction, extrusion, filtration à membranes, fractionnement, fractionnement des grains et graines, fractionnement par voie humide, génétique formelle, génie biochimique, gestion de données, ingénierie, ingénierie des connaissances, ingénierie métabolique, innovation technologique, interaction, irrigation, logiciel, logiciel applicatif, logiciel de dessin, lyophilisation, microbiologie, microbiologie alimentaire, microondes, microscope, microscope confocal, microscopie confocale, modèle déterministe, modèle stochastique, modélisation, oenologie, ontologie, pharmacopee, phénotypage, physicochimie, plateforme d'analyse intégrative, précision culinaire, procédé agroalimentaire, représentation des connaissances, séchage par atomisation, separation technique, spectroscopie, système one-pot, technologie fromagère, traitement de données, transformation des aliments, ultrasons
Composé chimique, Facteur du milieu : agropolymère, amertume, antioxydant, arôme, azote, caroténoïde, composé d'arôme, composé volatil, contaminant, dépôt protéique, diversite génétique, exsudat, flavonoïde, lipide, microconstituant, oxygène dissous, polymère, polyphenol content, polysaccharide, poudre, précurseur, température, transition vitreuse
Phénomène, processus et fonction : activité anti-microbienne, adhésion, affinage, agglomeration, anaérobiose, biocatalyse, bioconversion, biodisponibilité, biosynthèse, composition du lait, composition physicochimique, dégradabilité in situ, denaturation, dénaturation des protéines, digestion, digestion gastrique in vitro, digestion in vitro, diversité fonctionnelle, diversité génétique, dynamique des populations, dynamique microbienne, encrassement protéique, expression des gènes, expression génique, fermentation, fermentation alcoolique, interaction moléculaire, mécanisme de dégradation, métabolomique, nutrition, oxydation, propriété sensorielle, qualité, qualité de la viande, ressource génétique, rmn, structure de la viande, surexpression, synthèse organique, texturation, transfert de chaleur, transfert de matière
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