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MICA Microbiologie et Chaîne Alimentaire
- Complément d'adresse :
INRA Domaine de Vilvert Afficher la suite
INRA Domaine de Vilvert
78352 JOUY-EN-JOSAS CEDEX | Réduire

- Missions :
Les recherches du département concernent en priorité la microbiologie de la chaîne alimentaire de Afficher la suite
Les recherches du département concernent en priorité la microbiologie de la chaîne alimentaire de l'homme, avec quatre objectifs majeurs :
* améliorer la sécurité hygiénique des aliments, contribuer à la prévention des risques
* réduire les risques microbiens en santé animale
* améliorer la qualité des aliments fermentés à travers les agents microbiens impliqués
* acquérir des connaissances génériques en microbiologie dans le champ des missions de l'INRA

Ces recherches sont une composante majeure de la politique de recherche orientée vers l'amélioration de l'alimentation humaine, la réponse aux attentes des consommateurs et la prévention du risque microbiologique. Elles sont organisées autour de quatre champs thématiques :

* Analyse de la dynamique et de l'expression des génomes microbiens
* Risque microbiologique en santé animale et alimentation humaine
* Qualité microbiologique des produits et des procédés
* Connaissance des Flores digestives et de l'environnement

Le département regroupe 174 chercheurs et ingénieurs INRA, auxquels s'ajoutent 88 enseignants et scientifiques d'autres organismes (CNRS, Institut Pasteur, Universités, ENSA et ENV). Les effectifs sont répartis au sein de 33 unités sur 22 sites et 13 centres INRA différents.
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- Mot(s) clé(s) :
Objet d'étude : activité de recherche, aliment, animal axénique, animal gnotobiotique, bacillus cereus, bactéries, biocarburant, biofilm, biofilm bactérien, campylobacter, cellule, champignon filamenteux, ehec, escherichia coli, filière porcine, flore microbienne, hemiaascomycète, levure, listeria, matrice alimentaire, mobilité, paroi cellulaire, réacteur polyphasique, streptomyces, transcriptome, yarrowia lipolytica
Question sociétale et finalité, contexte : biologie prédictive, mission de recherche, prévention des maladies chroniques, risque alimentaire, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire des aliments
Démarche, discipline : Autre (Sciences de l'ingénieur), Bactériologie, biochimie, biologie moléculaire, biophysique, Génétique, génomique, Physiologie, Recherche opérationnelle, Sciences de l'ingénieur
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Objet d'étude : activité de recherche, aliment, animal axénique, animal gnotobiotique, bacillus cereus, bactéries, biocarburant, biofilm, biofilm bactérien, campylobacter, cellule, champignon filamenteux, ehec, escherichia coli, filière porcine, flore microbienne, hemiaascomycète, levure, listeria, matrice alimentaire, mobilité, paroi cellulaire, réacteur polyphasique, streptomyces, transcriptome, yarrowia lipolytica
Question sociétale et finalité, contexte : biologie prédictive, mission de recherche, prévention des maladies chroniques, risque alimentaire, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire des aliments
Démarche, discipline : Autre (Sciences de l'ingénieur), Bactériologie, biochimie, biologie moléculaire, biophysique, Génétique, génomique, Physiologie, Recherche opérationnelle, Sciences de l'ingénieur
Echelle d'étude : cell population, communauté bactérienne, écosystème bactérien, population mixte, surface
Dispositif technique et méthode d'étude : analyse de risques, Analyse des flux métaboliques, analyse globale, analyse intégrée, analyse transcriptionnelle, bioinformatique, biologie des systèmes, biologie intégrative, biologie synthétique, bioprocédé, bioréacteur, biostatistique, biotechnologie blanche, biotechnologie industrielle, chromatographie à phase gazeuse, contrôle de l'expression génique, criblage à haut debit, détection, diagnostic, enzymes optimisées, évolution moléculaire dirigée, fluxomique, fouille de données, génie microbiologique, génomique fonctionnelle, ingénierie enzymatique rationnelle et combinatoire, ingénierie métabolique, métagénomique, microbiologie, microscope confocal, microscopie à fluorescence, microscopie confocale, microscopie électronique, modélisation, modélisation métabolique, physicochimie des surfaces, prévention, recherche finalisée, risque, synthèse enzymatique, système modèle
Composé chimique, Facteur du milieu : adn, agrégat, biochip, chromosome linéaire, dépôt, hydrolase, sécurité des aliments
Phénomène, processus et fonction : adaptation, adaptation métabolique, bioadhésion, biocatalyse, biofilms, catalyse enzymatique, dégradation enzymatique, épissage, évolution, évolution génétique, fermentation, métabolisme, métabolisme lipidique, métabolisme secondaire, métabolomique, physiologie bactérienne, régulation, régulation métabolique, relation structure fonction, résistance aux antimicrobiens, virulence
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