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Bioadhésion et Biofilms microbiens
(ACR)
- Mot(s) clé(s) :
Objet d'étude : microbe
Question sociétale et finalité, contexte : alimentation humaine
Démarche, discipline : biologie
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Objet d'étude : microbe
Question sociétale et finalité, contexte : alimentation humaine
Démarche, discipline : biologie
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- Description détaillée :
"Les recherches de l’équipe sont centrées sur la sécurité microbiologique des aliments, et Afficher la suite
"Les recherches de l’équipe sont centrées sur la sécurité microbiologique des aliments, et concernent plus spécifiquement « la compréhension des mécanismes de mise en place et de régulation de l’adhésion microbienne, de la formation de biofilms et de la physiologie cellulaire dans les environnements agro-industriels ».

Notre objectif principal est ainsi de comprendre dans quelles conditions et par quels mécanismes un micro-organisme peut s'implanter et s'adapter dans les environnements industriels des productions alimentaires, résister à l'action des procédés de décontamination et devenir un danger pour l'homme.

Thématiques principales :

*Hétérogénéité des surfaces solides et microbiennes et conséquences dans les phénomènes bioadhésifs
- Comprendre l'origine moléculaire de la micro ou nano-hétérogénéité des surfaces solides et microbiennes,
- Déterminer les conséquences de métabolites secondaires produits par certains micro-organismes (biosurfactants par exemple) sur cette hétérogénéité surfacique.
- Evaluer l'impact de l'hétérogénéité surfacique sur différents phénomènes interfaciaux qui interviennent dans la formation des biofilms: l'adsorption, l'adhésion et la coagrégation.

*Réactivité et survie des cellules adhérentes et en biofilms dans la chaîne alimentaire
- Caractériser l'adaptation des cellules microbiennes à l'environnement industriel des productions alimentaires
- Etudier la biologie des cellules adhérentes et organisées en biofilm
- Etudier l'organisation spatio-temporelle des biofilms de diffusion mono et plurimicro et leurs conséquences en terme de diffusion et d'hétérogénéité.
- Caractériser le détachement des cellules du biofilm
Caractérisation physio-chimique et physiologique des cellules détachées

"L'après biofilms : un retour à l'état planctonique initial ?"
"
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- Champs de rattachement :
 

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